Race de Miélan

La race de Miélan est une race de porcs à oreilles tombantes

La race de Miélan est un type porcin métis obtenu par croisement du porc gascon avec la race Yorkshire large white. Ces métis ont énormément de ressemblance avec le porc de Cazères. Ils se distinguent par leur rusticité et leur précocité. Ils sont élevés dans le Gers, dans la région de Miélan.

Leur aspect général est massif, mais harmonieux, la taille au-dessus de la moyenne, la tête moyennement longue, le profil un peu concave, presque droit, les oreilles larges, tombantes en avant, jamais dressées, le front large et plat, le tronc cylindrique, le dos long, le rein large et horizontal, les côtes rondes et relevées, les quartiers bien en chair, les épaules bien d'aplomb, la peau blanche avec quelquefois des taches grises, les soies blanches, fines, courtes et rares.

Le porc de Miélan a une remarquable aptitude à l'engraissement. La viande est fine et savoureuse, le lard ferme. Les jeunes truies sont livrées à la reproduction dès l'âge de 6 à 7 mois. A cet âge, les porcelets pèsent 35 à 50 kg. Les sujets d'élite atteignent, à 4 mois, 60 à 80 kilos, à 8 mois, 130 à 150 kilos, à 12 mois, 250 à 300 kilos, à 15 mois, 330 à 380 kilos. De 7 à 8 mois, les sujets sont prêts pour la charcuterie. Cette race est particulièrement prolifique : on voit des truies dont les portées sont de 15 à 16 gorets.

Certaines truies sont d'une prolificité vraiment extraordinaire. On a vu une truie ayant quatorze mamelles et dont les portées étaient, en moyenne, de 13 à 14 gorets. Une autre en a donnée jusqu'à 19, une autre toujours jusqu'à 20 gorets, tous bien vivants. Enfin une truie a mis bas 27 gorets en 13 mois. La truie de Miélan a une forte aptitude laitière, c'est une très bonne nourrice.

Le rendement du porc de Miélan atteint normalement 82 à 85 % et quelquefois même dépasse ce chiffre avec pour un porc de 200 kilos : 178 kg 160 de viande nette dont 37 kg 150 de jambon, 18 kg de poitrine 29 kg 200 d'épaules et 37 kg 530 d'échine en palette

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