Abattage

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• Les procédés utilisés pour l'immobilisation, l'étourdissement et la mise à mort... L'abattage est effectué par un personnel constitué en matière de protection... (source : agriculture.gouv)

Abattage d'un cochon à l'époque médiévale

Le nom masculin abattage a pour définition la mise à mort des animaux d'élevage.

Il sert à désigner aussi par extension la mise à mort d'animaux pour limiter la population d'une espèce^[1], éliminer un animal jugé nuisible ou dangereux^[2], ou enrayer la propagation d'une maladie. ^[3]

Le mot abattage est remplacé le plus fréquemment dans les médias par le terme plus édulcoré d'euthanasie, mot qui sert à désigner néenmoins une mise à mort dans l'unique but d'abréger les souffrances ou une longue agonie. Pour désigner le sacrifice des plus petits animaux dans les laboratoires ou les élevages de fourrure, on emploie aussi le terme d'euthanasie, il s'agit cependant bien d'un abattage.

Méthodes employées

• Dans le cadre des abattoirs :

Article détaillé : abattoir.

• Dans les élevages de petits animaux :

1. ↑ [1] Primes à l'abattage des bovins, sur le site de la chambre d'agriculture de normandie
2. ↑ [2] Abattage d'un loup en 2005
3. ↑ [3] Directives de l'INRA à propos de l'abattage pour cause d'ESB. Sur le site de l'INRA : [4]